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Tout Cuisine, gastronomie, vins

Téléchargez le livre :  Le guide des vins zéro pesticides

Le guide des vins zéro pesticides

Evelyne Malnic
BBD Editions

Pour cette première édition nous avons retenu 271 vins de 132 domaines, tous certifiés en agriculture biologique ou biodynamie. Première mondiale : les données nutritionnelles : sulfites, sucres,alcool, calories, etc.. sont...
Prix :
9,99



Livre(s) 523
Télécharger le livre :  Un chimiste en cuisine - 2e éd.

Un chimiste en cuisine - 2e éd.

5,99

Raphaël Haumont
Dunod

Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont....

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Télécharger le livre :  Lexique de la vigne et du vin - Wine lexicon

Lexique de la vigne et du vin - Wine lexicon

8,99

Eric Glatre
Dunod

Entièrement dédié au domaine de la vigne et du vin, ce lexique français/anglais – anglais/français donne la traduction de plus de 8 000 mots concernant la climatologie, la géographie, la géologie, la botanique, la viticulture,...

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Télécharger le livre :  Œnotourisme et spiritueux

Œnotourisme et spiritueux

15,99

Alain Marty
Eyrolles

Avec plus de 100 millions de visiteurs attendus dans le monde en 2025 et un chiffre d’affaires qui dépassera 40 milliards de dollars, les châteaux du Bordelais, les distilleries écossaises ou les rhumeries cubaines peuvent avoir le sourire : vive les touristes !

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Télécharger le livre :  Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle

Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle

12,99

Kilien Stengel , Philomène Bayet-Robert
Editions L'Harmattan

Le marketing et la communication font partie intégrante de la construction du panier de courses depuis toujours.Le produit alimentaire est "communication" et "marketing" à la fois : il parle, il interpelle, il sollicite et séduit, il accompagne, il s'impose. Seuls le...

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Télécharger le livre :  Bocaux et conserves

Bocaux et conserves

2,99

Dany Mignotte
Editions Jean-Paul Gisserot

Depuis quelques années, par égard pour la santé et l’environnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que l’on consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. Alors, comment faire quand on est...

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Télécharger le livre :  Le pain

Le pain

2,99

Dany Mignotte
Editions Jean-Paul Gisserot

Le pain a longtemps été l’aliment de base en Europe occidentale. La langue française regorge d’expressions rappelant son rôle essentiel dans l’alimentation populaire et dans la société. Si aujourd’hui, son importance a diminué, il connaît un...

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Télécharger le livre :  Le pain, le levain et les gènes

Le pain, le levain et les gènes

10,99

François Roddier
Editions Parole

Il est rare qu’un livre arrange mille fois plus qu’il ne dérange. Si Le pain, le levain et les gènes peut bousculer certains dans leurs certitudes sur l’alimentation, le pain, le gluten, la décroissance, l’évolution, il nous apprend plein de choses que nous...

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Télécharger le livre :  Le guide des vins zéro pesticides

Le guide des vins zéro pesticides

9,99

Evelyne Malnic
BBD Editions

Pour cette première édition nous avons retenu 271 vins de 132 domaines, tous certifiés en agriculture biologique ou biodynamie. Première mondiale : les données nutritionnelles : sulfites, sucres,alcool, calories, etc.. sont communiqués pour tous les...

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Télécharger le livre :  Manifeste du Cu

Manifeste du Cu

4,99

Jérôme Douzelet , Emmanuel Chaunu , Jean-Charles Halley , Gilles-Éric Seralini
BBD Editions

Enfin la vérité sur le Cu ! Les auteurs adoptent ici un ton léger mais bien documenté et illustré avec humour pour aborder un sujet important : le Cu. Le Cu vous l´aurez compris est le symbole chimique du cuivre. Celui-ci est utilisé...

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Télécharger le livre :  Logiques des peurs alimentaires

Logiques des peurs alimentaires

28,99

Frédéric Précigout
Editions L'Harmattan

Aujourd'hui la question des risques alimentaires est surtout abordée sous l'angle de leur évaluation. Le problème d'une approche centrée uniquement sur l'expertise est qu'elle occulte l'expérience concrète des personnes concernées. Sur le temps long, la question...

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