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Titre : Tous
- Auteur : "Thierry Ferré" - Éditeur : Tous - Référence : Toutes - Format : Tous

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2 Livre(s)
Télécharger le livre :  La transformation des grains

La transformation des grains

Gratuit

Thierry Ferré , Jean-François Cruz , Michel Havard , D. Joseph Hounhouigan
QUAE

Les grains et particulièrement les céréales et les légumineuses restent la base de l’alimentation, voire l’essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l’accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, il reste...

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Télécharger le livre :  Le séchage des mangues

Le séchage des mangues

Gratuit

Michel Rivier , Jean-Michel Méot , Thierry Ferré , Mathieu Briard
QUAE

Cet ouvrage présente les étapes de la transformation de la mangue, depuis l'approvisionnement en fruits jusqu’à la commercialisation du produit séché. L’analyse de chaque opération est...

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