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- Auteur : "Dominique Barjolle" - Éditeur : Tous - Référence : Toutes - Format : Tous

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La bataille des A.O.C. en Suisse

7,49

Dominique Barjolle , Stéphane Boisseaux
Presses Polytechniques et Universitaires Romandes (Ppur)

Face aux supermarchés et aux échanges mondialisés, l'agriculture veut survivre. L'une de ses batailles vise la revalorisation des produits des terroirs. Mais pour un fromage, un vin, une viande, comment circonscrire une région spécifique, une saveur, une méthode...

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